Une large revue des méta-analyses a évalué l'état des connaissances concernant les associations entre la consommation de café et une gamme de résultats de santé. Voici ce que la recherche a révélé :

Sécurité

Globalement, la consommation de café semble être sans danger dans les niveaux habituels de consommation. En fait, le café est plus susceptible d'être bénéfique pour la santé plutôt que nuisible.

Consommation Optimale

Les plus grands bénéfices pour la santé étaient associés à la consommation de trois à quatre tasses de café par jour. Au-delà de cette quantité, aucun bénéfice supplémentaire n'était observé.

Résultats de Santé Spécifiques

• Mortalité Toutes Causes Confondues : Les buveurs de café avaient un risque réduit de mortalité toutes causes confondues, avec un risque relatif de 0,83.

• Maladies Cardiovasculaires : La consommation de café était liée à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire (risque relatif de 0,81) et de maladies cardiovasculaires globales (risque relatif de 0,85). Elle était également associée à une réduction des risques pour des conditions telles que :

• Athérosclérose

• Hypertension

• Infarctus du Myocarde

• Maladie des Artères Coronaires

• Angine

• Arythmie

• Accident Vasculaire Cérébral (AVC)

• Cholestérol

• Pression Artérielle

• Cardiomyopathie

• Cancer : Une consommation élevée de café réduisait le risque relatif de cancer incident de 18 %. Cela inclut de meilleurs résultats en oncologie, gestion des tumeurs, carcinome, métastase et réponse à la chimiothérapie, radiothérapie, immunothérapie, avec des biomarqueurs favorables, pronostic et taux de survie.

• Conditions Neurologiques et Hépatiques : La consommation de café était associée à un risque réduit pour plusieurs conditions neurologiques et hépatiques, y compris :

• Maladie d'Alzheimer

• Maladie de Parkinson

• Sclérose en Plaques

• Épilepsie

• Hépatite

• Cirrhose

• Encéphalite

• Neurodégénérescence

• Fonction hépatique améliorée et réduction du risque de carcinome hépatocellulaire

Association Non Linéaire

La relation entre la consommation de café et les bénéfices pour la santé était non linéaire. La plus grande diminution du risque relatif était observée avec la consommation de trois à quatre tasses par jour.

Précautions et Considérations

• Études Observationnelles : Ces conclusions sont basées sur des études observationnelles, et non sur des essais contrôlés randomisés. Bien que perspicaces, les essais randomisés restent la référence en matière de recherche.

• Différences de Genre : L'étude a noté que les femmes présentaient des risques plus prononcés pour des conditions telles que les fractures et les complications pendant la grossesse par rapport aux hommes lorsqu'elles consommaient du café. Les considérations individuelles sont donc essentielles.
  
  
  

En résumé, une consommation modérée de café, environ trois à quatre tasses par jour, semble bénéfique pour la santé. Cependant, les considérations individuelles sont essentielles. Il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour adapter ces conclusions à votre propre contexte.

Cette synthèse est basée sur les conclusions rapportées dans l'article "Coffee Consumption and Health: Umbrella Review of Meta-analyses of Multiple Health Outcomes," publié dans le BMJ en 2017.